台湾茶源自中国福建，至今约有200年历史。台湾有诸多名茶，如乌龙茶、金萱茶、阿里山红茶、青心乌龙、冻顶乌龙、文山包种、阿里山高山茶以及东方美人等。近年来，台湾茶开始进入大陆市场，并受到市场的认可。然而在受品茗客欢迎的同时，以假乱真，以台式茶假冒台湾茶行销的乱想也时常出现于市面。
接下来，分享下如何简单快捷的分辨真假台湾茶！
何为台式茶？台式茶所指的是茶园、茶菁、生产(台湾师傅技术转移)在台湾以外的地区制作，回台湾完成包装者称为台式茶，其外观与台湾茶一样(混充台湾茶)，但质量(如香气、口感、味道…)却与台湾茶大大不同。
如何辨别台湾茶和台式茶
1、闻香
台湾好茶之茶干，应散发天然香气，无霉味。 台湾好茶之茶汤香气清雅、悠扬、持久。台式茶基本没什么香气，这点是无法与台湾茶相比；正宗的台湾高山茶香气很独特，因其独特的生长环境所致，简单说是口齿留香，回甘生津好，香气回绕在口腔中久久不能散去；但目前有些台式茶制法是加了许多香料进去，如：金萱茶，如果在冲泡金萱茶时有股很浓很浓的奶香味，极有可能是加料的台式茶，真正的金萱茶奶香味很淡，特优的金萱茶，反而呈现的是淡淡的果香味。
由于气候、土壤、纬度....等多种因素的关系， 台湾原生茶每个茶区均有其特殊的“山头味”，就是所谓的韵道，不会出现青草、中药、地瓜等味道。此味道只出现在台式茶。
2、观干茶
台湾原生茶的叶面通常都比较厚，尤其海拔800以上的更是明显，大部分台式茶由于海拔、气候等因素，所以叶面会比较薄，也不排除台式茶也会出现少数叶厚的叶面，不过占的比率极少。.鲜绿色叶底均以绿水制程工艺制作，一般绿水制程的台湾茶叶厚且绿，台式茶大部分叶绿但是叶面薄。 台湾原生茶除了焙火茶，在讲究保留原味的原则下，很少会去梗，通常只有海拔1200以下的低海拔毛茶才会出现漂亮的外观。
3、试味
试茶汤 台湾好茶之茶汤水色清澈、泛油光，少沉淀物；茶汤口感柔和滑润，少苦涩，喉间回甘，后韵持久。
冲泡鉴定真伪台湾茶提供以下两种方法：
（1）浸泡法：最简单的一种方法就是浸泡法，也就是加长浸泡时间、加大置茶量，如出现浓厚苦涩味，药苦味、难以下咽，90%以上为台式茶,一般台湾原生茶就算工艺不良而出现苦涩味，可是还是能入咽，而且苦味方面是苦而回甘，而不是如同吃药般的苦味，且出现浓涩味的机率极低。
（2）冷凝法：将茶汤放冷，如果出现青草味、中药味、地瓜味，可判定为台式茶，且茶汤放冷后，苦涩味会明显浮现出来。一般台湾原生茶茶汤冷掉以后，会出现所谓的"冷洪"(茶汤冷掉后的独特韵道，每种茶的冷洪皆不同)，不会出现"杂味"，涩味方面有的台湾原生茶在冷掉后可能会加重，但是苦味不会加重。
耐泡，台式茶泡过3、4泡之后就没有什么味道，且苦涩味越加强烈，难以饮用；反而正宗台湾茶冲7、8泡是最基本的，好的可以冲泡到12-15泡左右。
4.价格
市售价400（一台斤600g）以下(不包含机采茶)，90%以上可判定为台式茶。正宗的台湾茶一台斤（600g）一般市售价应在人民币三、四百元以上，因为台湾的物价（台湾人工采茶工资、肥料）相对较高，及制茶师傅工资也不菲，故一台斤的茶叶光是采收及制造成本都将近150元人民币，再加上包装、运费、茶商利润，可想而知一台斤的茶叶成本价格是多少？所以如果在市场上一台斤卖300元人民币的茶叶，极有可能是台式茶。
转载：茶道
